草莓夏洛特的做法

人人都喜爱娇艳欲滴的美丽鲜果草莓！在这个草莓季怎么能不品尝它带给我们的美味呢？惹人的外表以及香甜的口感最最让我着迷！用草莓能做出很多的美味甜点，为下午茶增加美姿娇艳美味香甜！快来和美丽草莓约会吧...........

新的祈和打蛋机用起来超级好啊！这一次做【草莓夏洛特】我选用手持打蛋机操作，手持的打蛋机提在手中分量十足超级好的手感用着舒服！连着用了好几天了，在这个过程中要记得用用停停的原则让机器得到时时的休息，这样才能保证机器不疲劳才能不损伤机器。

夏洛特很多种口味及做法，我这个是6寸的蛋糕很简单，就是手指饼和草莓慕斯组成的。可以选用时令的各种新鲜水果做出不同口味的夏洛特蛋糕，赶快行动买水果去吧！

蛋糕围边：蛋黄4个，蛋白4个，细砂糖45克，低筋粉120克，糖粉适量

慕斯部分：新鲜草莓250克，细砂糖60克，淡奶油300克，吉利丁片2片

装饰部分：新鲜草莓适量，新鲜蓝莓适量，留兰香薄荷叶

草莓夏洛特的做法

1、蛋黄打入盆中加45克细砂糖

2、用手动打蛋器将蛋黄打到膨胀粘稠颜色浅黄备用

3、蛋白分三次加糖打发

4、将蛋白打到干性，打蛋头上蛋白成直角状

5、将蛋黄糊倒入蛋白霜中拌均匀

6、边翻拌边筛入低筋粉

7、一直翻拌到没有干粉状态就可以了

8、选用圆形裱花嘴，将面糊挤到烤盘上，筛上糖粉，入烤箱180度12分钟

9、在另一烤盘上挤圆形片，大小要大于模具，烤盘小只能一个一个烤，一共烤了2片

10、烤好放凉，依照模具的大小裁剪好，围边一定要衔接好不能有露的地方

11、淡奶油加60克细砂糖高速打发

12、淡奶油打发到勉强可以流动的状态

13、草莓去蒂用搅拌机打成蓉

14、将草莓蓉倒入打发好的淡奶油中拌匀

15、吉利丁提前用凉水泡软，然后隔水融化，将吉利丁液倒入奶油中拌匀

16、模具中倒入1/2慕斯液，摆上切半的草莓

17、盖上另外一片蛋糕片

18、再倒入剩下的慕斯液，9分满即可，放入冰箱冷藏过夜，第二天取出装饰

备注；剩下的慕斯液可以装入小碗中和蛋糕片的边角料组合起来食用

健康饮食网小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。