(图)菠萝果酱怎么做
菠萝也是有季节性的水果，虽然现在的科技可以让很多水果一年四季都不缺，可是，那些不当季的水果，有着不少的保鲜剂之类的东西，还是少吃为妙。
趁着当季，把菠萝做成果酱，把这份属于春天的果香味封存起来，用来抹面包，做蛋糕，冲水喝，都是很不错的选择呀！
我是第一次做果酱，网上看了不少方子，大同小异吧，家里没有麦芽糖，又懒得下楼去买，于是就决定做不用麦芽糖的版本。自己做果酱不难，花点时间，花点耐心，就可以熬出比外面买的健康很多的果酱了。
一点小经验分享：
1、熬煮时间：时间没有固定化，主要是看果酱的浓稠程度。锅的不同熬煮的时间也不尽相同。我用的是又宽又浅的炒菜不锈钢锅，水分挥发得比较快，如果你用的是又窄又深的小奶锅之类的，那肯定花费的时间比我的要多；
2、甜度：至于甜度，由于自制果酱没有添加任何的添加剂和防腐剂，所以为了延长果酱的保质期，所以一般都会放比较多的糖。如果你没打算长时间保存，做好就在几天内吃完的话，可以适当减糖；
3、保存：煮好的果酱趁热装瓶，倒扣完全冷却后放冰箱冷藏保存，我放在了零度的抽屉里，没有零度的冰箱也可以放在一般的冷藏室保存。开封以后最好在一周内吃完，每次取果酱的勺子要保持干净；最好用小一点的瓶子来装，那样开封以后可以很快就吃完；没开封的可以保存一到两个月都没有问题，前提是你装果酱的瓶子确保已经消毒。
菠萝果酱
材料：菠萝3个，冰糖100克，白砂糖250克（感觉太甜了点，200克够了），柠檬半个
菠萝果酱的做法
1、菠萝切大块，放入淡盐水中泡15分钟后捞出；
2、菠萝外层软的部分切碎，中间硬的部分切小块，分别装好；
3、把白砂糖倒在切碎的菠萝上面，腌30分钟；(这一步其实应该直接把菠萝和白糖倒入锅里)
4、切成小块的菠萝放进搅拌机搅拌成泥（加少许清水，不然搅拌机动不了）；
5、经过腌渍的菠萝连白糖一起倒入不锈钢锅里，加入冰糖，倒入搅拌好的菠萝泥；
6、大火煮开，用汤勺撇干净泡沫；
7、转小火慢慢熬煮，期间要不停搅拌，以免糊锅；
8、煮至果酱浓稠，挤入半个柠檬的柠檬汁，继续煮几分钟即可；
9、煮果酱的时候，在另外的锅中装一锅水，把准备用来装果酱的玻璃瓶子放进去，煮开后继续煮5分钟，充分消毒后捞出，沥干水后擦干，趁热装入果酱，盖好盖子，倒扣至果酱完全凉透再放入冰箱冷藏保存。
健康饮食网小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。