香葱肉松面包的做法

自从食堂换成一三五吃面之后就又要开始自己准备早餐啦

经常做的就是土司三明治或者小面包之类的

因为做面包发酵之类的需要的时间长

所以每次做完也都很晚了呢

后来尝试了冷藏中种法之后就省时多了

提前一晚准备放冰箱冷藏发酵第二天回来做

中种面包的口感算是很松软的呢

做了香葱火腿面包

香葱肉松面包

材料：

中种：高粉150克，酵母2克，水90克，白砂糖10克

主面团：全麦面粉50克，白砂糖30克，酵母1克，奶粉15克，水20克，黄油10克

馅料：葱花，火腿，黄油，盐，面粉装饰

香葱肉松面包的做法

1将中种材料混合，揉成光滑的面团

2放入冰箱冷藏发酵17个小时

3葱切葱花，火腿肠切小粒

4将葱花和火腿粒混合，加入少量融化的黄油和盐搅拌均匀备用

5将发酵好的中种面团撕小块和主面团材料混合，后油法揉至面团可拉出膜状态。盖上保鲜膜松弛15分钟

6分割成5个面团，继续松弛15分钟

7松弛好的面团揉匀擀成圆形面片

8放上葱花火腿馅料

9选三个角捏起，收紧，就是糖三角的包法

10全部做好，放入烤箱二次发酵25-30分钟，烤箱放盆热水

11表面撒面粉，用刀划出形状

12放入预热170度的烤箱，烤20-25分钟即可

小贴士

1做中种面团的时候，可以提前一天晚上揉好放冰箱冷藏，第二天晚上回来操作，基本要算好时间

2表面撒面粉划造型的时候面粉不用太多，刀口深一点的话图案就会比较明显啦，烘烤的温度根据自家烤箱调整