肉松面包卷的做法

这个是第二天拍的照片，看看面包的表面基本上是没有回缩，

用老面做出来的面包老化的要慢些，口感也不错喜欢呵呵。

肉松面包卷

材料；面包粉200克、酵母1克、绵白糖20克、盐2克、奶粉10克、蛋液20克、水120克

黄油22克、老面180克、肉松适量

肉松面包卷的做法

1、除黄油外所有材料一起柔成表面光滑的面团

2、加入黄油揉到可以拉开较厚的膜，基础发酵40分钟

3、取出排气分割成62可每个，滚圆松弛15分钟。

4、取一个面团擀成椭圆形翻面，撒上适量的肉松，从上之下卷起排入烤盘

5、最后发酵放烤箱里面，底下放一盘热水

6、发酵结束表面刷蛋液，撒点白芝麻

170度中层18分钟左右上色盖锡纸