爆浆蓝莓松饼的做法

松饼、华夫饼、pancake说的都是同种东西，其实也是日本的铜锣烧，香港的格子饼或者夹饼，表现形式千变万化，做法也可以有好几种，外面最多最简便快捷的是美式松饼只需牛奶，鸡蛋面粉，黄油，糖加些泡打粉拌匀，煎一煎淋上蜂蜜or枫糖浆是很多北美人的经典早餐，也可以做得更好看更精致些的比如格子松饼卡通的比如鲷鱼烧等等，也是作为下午茶点心上好选择。

商场有配好的专门的松饼粉卖，加点水或奶拌成面糊就可以做，但是那种我原先试过得现做现吃才好，否则凉了之后就变硬变韧了需要再次加热。今天的配方看上去很像面包，只是液体部分多而已。这种靠酵母发酵的松饼即使凉了之后也很松软，再加上会爆浆的蓝莓非常好吃。

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爆浆蓝莓松饼

原料：低筋面粉150g，牛奶200m1速溶干酵母1g（原方3克），蛋2个，盐2克，细砂糖30g（原方20克），黄油20g（原方60克，太油腻），香草精2~3滴(没加）蓝莓数颗

爆浆蓝莓松饼的做法

原方子要将牛奶加热什么的，我觉得现在这天气完全不用啦。面糊很容易制作，只需要把材料搅拌搅拌均匀就可以了。

牛奶鸡蛋糖盐混合打散后慢慢加入过了筛的面粉中，划十字将面粉拌匀，

再将黄油叮20秒融化，不超过手温时加入面糊中拌匀，不需要用太大力搅拌。

盖上保鲜膜等一两个小时发酵。

看到面糊表面起了很多小泡泡就是发酵好了。

松饼机先薄薄地刷上一层油，然后合上机盖，旋钮预热，等绿灯亮起预热完成，浇上一杯发好的面糊浇上去，让面糊散开，不要太满太多。随意撒上蓝莓，

其实可以将蓝莓放入发好的面糊，一起浇上去这样可能蓝莓都在面糊中间更好些。

面糊浇好后，盖上松饼盖子，顺时针方向旋转手柄锁定，等蒸汽上来，香味就飘出来了。绿灯熄灭就好了。上图分别正面和背面，喜欢烘得黄一点的可以加长点时间再取出。