桂花布丁的做法

这几天正是桂花盛开的时候,空气中弥漫着迷人的花香,连睡眠都感觉特别的香甜。做一款桂花布丁来做午后的甜品吧,香浓幼滑,甜美可口。

桂花布丁

原料:鲜奶水500克,细砂糖90克,鸡蛋5个,焦糖120克,鲜桂花适量。

桂花布丁的做法

桂花布丁的做法

1、先将鲜奶和砂糖煮溶至55°C备用,再依次加入鸡蛋液搅拌均匀并过筛,去除表面的气泡。

桂花布丁的做法

桂花布丁的做法

2、把白糖100克加少量的水熬成焦糖水,装入茶盅的底部。

桂花布丁的做法

桂花布丁的做法

3、把调好的水蛋液倒入茶盅,在烤盘上倒入80°C-90°C热水,隔水烘焙,布丁才会细致。烤箱温度150°C,时间40-50分钟。布丁烤好后,稍冷一下,反扣在盘中。锅中加少许水,把鲜桂花清洗一下放入,加适量的糖熬成桂花糖水淋上即可。

桂花布丁的做法

桂花布丁的做法

健康饮食网小提示

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