蓝莓玛芬的做法

前段时间热追的美剧"TheMenta1ist”,因为剧里的男猪Jane不止一次的表示了对蓝莓玛芬的热爱之情,甚至在蹲局子期间,还厚脸皮的要求美女上司帮他买来一只,更是将其做成了一个小小的机关,帮他成功越狱。向来容易眼谗的淫,速度搜集方子,折腾了起来。

玛芬可以说是烘焙新手的福音,因为它太好操作啦,成功率又相当高,所以对积极性很高的新手来说,绝对有正面的激励作用。俺的漫长烘焙之路就是先从玛芬开始滴,可以说它是一款零失败的蛋糕,并且口味也很好,送朋友送家人很容易就能博得大家的好评!

把基本的操作方法掌握之后,再加入蓝莓,或者葡萄干、蔓越梅干、可可粉什么的,就会呈现出各种不同风味的玛芬蛋糕,可以在同事家人朋友面前显摆好多次呢!

蓝莓玛芬

材料:无盐黄油50g、细砂糖50g、鸡蛋50g、牛奶70g、低粉100g、泡打粉1/2小勺、盐1/4小勺、新鲜蓝莓70g

蓝莓玛芬的做法

蓝莓玛芬做法

1、黄油提前室温软化,之后搅拌至顺滑。(有点类似稀泥的感觉)

2、糖与盐分二次加入到1中,搅拌至松软略为膨大。

蓝莓玛芬的做法

3、鸡蛋打散后,分三次加入到2中,每一次都充分拌匀后再加下一次蛋液。

4、低粉与泡打粉混合过筛,筛入蛋糊中拌至无颗粒状态。

蓝莓玛芬的做法

5、牛奶分两次加入,拌匀。

6、加入新鲜蓝莓拌匀,倒入准备好的纸模内,七分满即可。

蓝莓玛芬的做法

7、烤箱预热到170度后,烤25分钟。

蓝莓玛芬的做法

TIPS

1、鸡蛋必须是室温蛋,否则在加入到黄油中搅拌后,会出现油水分离的现象。

2、在蛋糊中加入过筛的面粉与泡打粉后,要确保搅拌至无颗粒状态,否则烤出来的蛋糕里会有一坨坨结块的生面粉,影响口感。

3、在加入新鲜蓝莓后,搅拌时轻一点,别把蓝莓压破了。也可留少量蓝莓,在最后将面糊倒入到纸模后,把留出的蓝莓放在面糊表面,再送入烤箱。