百香果费南雪的做法

前天领导来做家访，每次有客人来时我总是最兴奋的，因为又可以做很多种小点心，这次依旧不变，费南雪依旧是首选，尝试做款新鲜的口味，加了些百香果泥，百香果香气多样，之前虽然喜欢但不像现在如此着迷，也是因为去年冬天做过一次百香果口味的小马才彻底的迷上了它。

刚烤好的费南雪表皮酥香，能感受到烘焙过后的杏仁粉的香气，以及榛果黄油散发的出的浓郁，内部组织紧实，加果泥后的费南雪口感更加的湿润，这次将做好的费南雪都一个个密封好，打开包装袋那一瞬间，百香果和黄油的香气同时涌出，感觉真的特别的美妙~

百香果费南雪

材料：

黄油70克、细砂糖60克、蛋白70克、低粉30克、杏仁粉60克、百香果泥30克、可可粉适量

百香果费南雪的做法

1.煮榛果黄油，黄油加热至焦黄并带有榛果香气后熄火，然后用极细滤网或是纱布过滤备用。

2.蛋白加糖搅打均匀，筛入低粉加入杏仁粉拌匀。

3.倒入榛果黄油稍拌合，最后倒入百香果泥混合均匀。

4.取一大勺与适量可可粉混成拌匀，分别盖上保鲜膜冷藏静止一会。

5.两种面糊分别放入裱花袋中，巧克力面糊剪个小口在模具底层挤爪子的图案，冷藏一会儿。

6.挤入原味面糊，再用可可面糊在表面画图案，烤箱预热220度烤13分钟左右。

小贴士

1.如果要做豹纹图案，就提前取两大勺面糊，一勺与普通的可可粉混合拌匀，另一勺与纯黑可可粉混合拌匀。

2.烘烤至表面均匀上色，插入牙签没有湿乎乎的面糊即可。