芒果班戟的做法
芒果班戟是我喜欢吃的甜品之一，不仅因为它有着可爱的外形，奶香味又Q劲十足的表皮，重要的是，里面有着香甜的芒果丁，和我爱吃的奶油，三者合一，一口咬下去，真是享受。
芒果的香味真是能感染人，光是闻起来就已经让人心情愉快了。今天做这款小吃其实也是因为家里有了两个大芒果，老公昨晚拿回来的，据说叫水仙芒，一个就有3斤重，两人切开一个拼命的吃也还是没吃完，所以就用来做成甜品了。
芒果班戟是一道港式甜品，班戟是pancake的广东话的译音。
pancake是一种西方常见的美食，各地的pancake也不尽相同，总的来说就是煎的（也有烤的）黄油面糊饼，有含发酵粉的和不含发酵粉的，英式pancake是用面粉、鸡蛋、牛奶等调成稀滑的面糊，在平底锅中煎成薄面饼，再涂抹上糖浆之类当作一道甜点吃或者卷上开胃小吃当作一道主菜。港式的班戟应该来源于英式的pancake，不过善于融会贯通的香港总会把各地的美食融合以后创造出自己独特的美食，芒果班戟就已经脱离的pancake的影子而绝对是地道的香港特色美食了，看着和吃着都那么团圆甜蜜，一副吉祥如意的喜庆模样，除了芒果，榴莲、香蕉等等都可以做成班戟。
芒果班戟
材料：低粉80克、木薯淀粉10克、牛奶250克、鸡蛋1个、细糖25克
辅料：淡奶油、芒果
芒果班戟的做法
1.过筛低筋面粉，加入125g的牛奶，搅拌混合均匀。鸡蛋和蛋黄加入25g的细砂糖，搅拌至糖溶化，再和125g的牛奶混合好，放冰箱冷藏30分钟。
2.加热平底锅，不用放油，倒入适量的面糊，迅速转动平底锅，让面糊分布均匀，煎至稍变深色，表面凝固，即可取出放凉。
3、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
4、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。
5、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。
6、最后将面饼包成四方形即可。
美食小贴士：因天气热，做好的芒果班戟最好放冰箱冷藏一会再享用，外观和口感都会更好。