黄油面包的做法

第一次看到这个面包就被它呆萌的样子迷住了，周末给帅哥做香肠面包的时候，顺手做了几个玩玩。因为表面放了黄油，口感比较香脆。

黄油面包

原料：水155克，糖45克，盐1克，高筋面粉300克，奶粉30克，黄油20克，酵母3克

表面装饰材料：鸡蛋1只，黄油5克

黄油面包的做法

1、将原料按顺序加入面包机，其中酵母放入酵母盒，选择揉面+发酵功能，全程约60分钟。

2、在案板上撒一些手粉，取出柔好的面团，排气，分割成60克/个的圆球，松弛15分钟。

3、将烤箱的发酵档打开，预热。

4、在面团上撒一些手粉，揉成球形，再擀成薄饼，放入烤盘的烤纸上。

5、春秋季，可以将面团放入烤箱后，关闭烤箱电源，发酵30-40分钟。冬季，则需要烤箱底部放一碗热水增加湿度，同时用发酵功能保持温度，放入面团，发酵60分钟。夏季，直接将面团放入烤箱，室温发酵，但记住要关闭烤箱门，避免面团表面被风干。

6、取出发酵好的面团，将烤箱预热180度，上下火。

7、用筷子在薄饼上压出小洞，放入切成黄豆大小的黄油；鸡蛋打散后，用羊毛刷在面团上刷一层鸡蛋液。

8、将烤盘放入烤箱中下层，烘烤8分钟，再移上一层，烤5分钟上色即可。

小贴士：

由于这个面包比较薄，烘烤时间需要缩短一半，否则就会比较干，失去松软的口感。