KT猫香草慕斯的做法

前些日子，小妞一家来看小猪宝宝，我提前做了这款蛋糕给她带回家，反馈说味道很好呢！

这个KT猫脸上有麻点，那是香草籽哈！

这点不用我解释，小妞也是爱好烘焙之人，她完全理解滴！

方子自配，做到一半时我突然发现慕斯材料不够，想起冰箱里还有剩下2个小小的酸奶白巧克力慕斯，放下去，再倒慕斯液，哈，这下，就刚刚好啦！

KT猫香草慕斯

戚风蛋糕

烤箱:C0USS-3501变温烤箱

模具：28*28风和日丽烤盘

材料：

蛋黄3个，细砂糖20克，玉米油42克，牛奶42克，低粉54克

蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴

戚风蛋糕的做法

1，蛋黄加糖打匀。

2，加入玉米油和牛奶打匀。

3，筛入低粉拌匀。

4，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。

5，1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

6，面糊倒入烤盘中，震出气泡。

7，预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。

8，凉后切成长方形备用。

香草慕斯

材料：牛奶150克，细次糖20克，香草荚1/3根，吉利丁片3片（15克），蛋黄2个，自制酸奶200克，动物性淡奶油200克，细砂糖20克

香草慕斯的做法

1，香草荚，牛奶加糖隔水加热，关火盖盖焖20分钟。

2，加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁片，小火加热搅拌至融化。

3，离火后加入蛋黄拌匀，隔水加热至浓稠，过筛一次。

4，淡奶油加糖打6分发，加酸奶打匀。

5，淡奶油加入蛋黄糊中拌匀。

6，取2勺加班兰香精拌匀，挤在蝴蝶结和鼻子上急冻凝固。

7，再倒入剩下的慕斯，盖上戚风蛋糕片，急冻凝固（只要周围冻硬就可以脱模了）。

8，脱模后用巧克力酱挤在眼睛上。