菠萝椰丝软曲奇的做法

买了本新书，藤田千秋的司康饼和软曲奇，当时是想到司康的快捷简便。没料想买回来之后，家里的一大一小普遍表达了对司康饼的不良印象。热的时候还可以，冷掉的时候又干又不松脆，只是一般般而已。咳咳，既然买回来，总得实验几下吧。

所以，开始选择制作的几乎都是软曲奇。作者这么写：司康饼存在许多不同的口味和形态。通常，我会将具有意大利风味的称为"司康饼”，将咖啡店店里常见的粗粒、简易、类似美式风味的点心称为"软曲奇”。

菠萝椰丝软曲奇

材料：低粉100克、砂糖10克、盐一小撮、泡打粉3克、黄油20克、牛奶40克、菠萝100克、椰丝30克

表面装饰：椰丝、糖适量

菠萝椰丝软曲奇的做法

1、椰丝先用140度烤箱烤4-6分钟备用；

2、菠萝沥干水分，切成细条备用；

3、冰箱里的黄油切成1厘米方块备用；

4、将低粉糖盐泡打粉混合，加入黄油，用手指压扁对搓的方法使黄油变得细碎；

5、撒入菠萝椰丝，用大号汤匙以切入的方式搅拌；

6、取30克牛奶拌入，再加入剩余，切拌均匀；

7、粉粒状态基本小时候，用两只汤匙，在铺好烘焙油纸的烤盘上间隔滴落均分的生面团；

8、在生面团上撒上椰丝及糖；

9、预热烤箱200度，20分钟左右。

牛奶的用量我做了几次软曲奇，觉得都要再多一些，面团的牌子可能也会有影响。

因为加了很多的菠萝椰丝，这块饼饼还是蛮讨人喜欢的。因为叫了软曲奇，家里的两个也以为是饼干，块数不多，消耗起来倒也挺快的。

早餐的时候，加了条烤鸡腿跟一点烤时蔬，小朋友就着鲜榨玉米汁，吃得有声有色的。至于我的那块，必然是省到了午后，就着现煮的咖灰，慢慢的吃咯。

给菠萝椰丝软曲奇的喃喃自语：夏天，就要到了。网上又出了个新名词，五月病。我看像。也许，六月病、七月病。。。会一直这样病下去呢。。。。。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。