咸蛋黄饼干的做法

你是否吃腻了甜的饼干？是否是个咸蛋黄控？是否不想饼干里有黄油？好吧，你的这些要求，这款饼干通通满足你。做法其实也很简单，只要你会叠被子就行，哈哈。

还有，别说我没警告你们哦，要么别做，要么别尝，不然，你会跟我一样吃到停不下，然后让一个月的减肥成果化为乌有。

咸蛋黄饼干

主料：熟咸鸭蛋黄135g、橄榄油25g、低筋粉50g、盐5g

辅料：中筋粉220g、橄榄油65g、水95g、转化糖浆20g、小苏打2g

咸蛋黄饼干的做法

1、我单买的咸蛋黄，称出重量以后微波炉或者烤箱加热至熟

2、把咸蛋黄压成泥备用

3、加入25克的油调和均匀

4、筛入低筋面粉

5、把蛋黄材料和成团成为酥皮

6、把辅料里的所有液体混合均匀

7、筛入中筋面粉和小苏打粉

8、把辅料揉成水油皮面团备用

9、两块面团准备好以后盖上保鲜膜醒发一个小时

10、水油皮面团放在案板上擀开

11、在中间位置铺上咸蛋黄做成的酥皮面团，记得四周留出位置来，因为要彻底包住

12、用水油皮包住咸蛋黄酥皮，收口捏紧成为长方形

13、把长方形的两端分别向中间叠起，然后略压薄按这个方法再叠一次

14、把面团小心擀开成为约1厘米的面片

15、把面片划成长方形的小块成为饼干胚

16、用叉子在饼干上面戳小洞，这个步骤不能少，不然全鼓起

17、烤箱140度，上下火，预热后入烤箱烤25分钟，然后调到100度再烤20分钟

18、烤到饼干表面微黄就做好了，放凉以后密封保存