茄汁玫瑰鰤鱼片的做法

茄汁玫瑰鰤鱼片

主料：鰤鱼1条。

配料：玫瑰花1朵，鸡蛋1个。

调料：蒜蓉10克，花生油500克，番茄酱、白醋、白糖、精盐、味精、泡打粉、淀粉各适量。

茄汁玫瑰鰤鱼片的做法

将鰤鱼治净，截段后切骨牌片，挂蛋泡糊，入五成热的油锅中，炸至金黄色，捞出装盘。将玫瑰花摘下十余瓣，泡入盐水中片刻，再逐片沾匀蛋泡糊后入五成热的油锅中，炸至金黄色，围摆在鱼片四周。锅底留油，投蒜蓉烹香，依次放入番茄酱、白醋、白糖、精盐、味精及清汤熬熔，勾芡，淋明油，浇在炸好的鱼片及玫瑰花上即成。

美食小贴士

装盘要美观，酸甜口味要适度。

健康饮食网小提示

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