杏仁巧克力的做法
杏仁巧克力:浓浓的巧克力下是一颗坚果的心小的时候吃到一个酒心巧克力,当时觉得相当奇怪,这酒是怎么放进去的呢? 随着年龄的增长,哦,原来做巧克力也是一件很容易的事了!巧克力还是喜欢果仁的,不会太甜,味道刚好,一颗接一颗,就是停不了啊!
杏仁巧克力:浓浓的巧克力下是一颗坚果的心
原料:杏仁80克,巧克力50克,水10克,白糖30克,黄油5克,可可粉适量
杏仁巧克力的做法
1,市售的熟的可以吃的杏仁80克
2,锅中先放入水和白糖(锅要小一点,因为份量比较少)
3,开始加热,到115度的时候(用温度计最好,因为好多地方都会用到。如果没有就是看到冒泡泡)
4,这时,将杏仁倒入。
5,这时杏仁会慢慢地变成白色
6,再煮一会儿,就会变成焦糖色,关火。放黄油粒融化。
7,然后将杏仁粒一粒一粒的分开放在硅胶垫上
8,巧克力切碎放在小碗中,隔温水
9,融化(注意是温水,水温不要超过50度,不然巧克力容易油水分离变成渣状)
10,先取三分之一巧克力倒入杏仁搅拌均匀放冰箱放凉
11,再取三分之一巧克力再和杏仁搅拌,这样做的目的是为了让巧克力均匀的裹在杏仁上。再次放凉,操作的时候,注意将杏仁一个一个的分开。
12,最后一次,巧克力已经沾得很多了。再洒上可可粉,即可。
飞雪有话说
1,杏仁选择可以直接吃的杏仁方便。如果是生杏仁,要考虑烤熟。
2,杏仁煮至焦糖色要及时关火,还要注意将他们及时分开。注意不要烫到手。
3,可可粉均匀裹上一层即可,多的部份可以用筛子筛掉。
4,关于容器的清洗,巧克力一变冷就硬了。不好洗,用温水清洗比较方便。
健康饮食网小提示
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牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢