白巧克力乳酪蛋糕的做法

灰很少做蛋糕，也做不来精致的蛋糕。什么慕斯啊裱花、翻糖的我坚决不要做，只有像这种外表超级朴实无华，不考验任何装饰而且耗时又少的蛋糕最适合我。

这款白巧克力乳酪蛋糕别看外表平平很不起眼，但是做起来简单，冷藏后味道特别的好。就像我的婚姻生活，平平淡淡且踏实。这9年来，吵吵闹闹的次数根本就数不清也记不住， 预计以后的几十年，吵吵闹闹还会继续，不过生活不就是这样的嘛。

明天开始，进入婚姻第5个年头，要更好更用心的去经营我的小家我的幸福。

拍照时都快5点了，而且今天还是阴雨天。但是我答应了女儿等她去玩好回来时给她吃蛋糕的，所以匆忙的拍完，和我预期构想的不一样。而且因为光线太差，蛋糕和花的质感都拍不出来了）

白巧克力乳酪蛋糕

材料：（6寸心形模具）

A、蛋糕底：无盐黄油40g、高纤维消化饼干80g

B、蛋糕体：德芙白巧克力100g、奶油奶酪（cream cheese）150g、细砂糖40g、淡奶油50g

蛋黄30g+蛋白30g（我用了一个稍大的整蛋）

C、装饰：白巧克力适量

白巧克力乳酪蛋糕的做法

1、准备所需材料。

2、饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑。

3、加入融化的黄油拌匀。

4、将饼干屑放入蛋糕模具中压平压实后放入冰箱冷藏备用。（活底蛋糕模底部事先包上锡纸或油纸）

5、白巧克力放入碗中隔热水加热。

6、融化后备用。

7、奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒。

8、离开热水，稍降温后加入淡奶油搅拌均匀。

9、再加入蛋液搅匀。

10、再加入融化的白巧克力。

11、搅拌成均匀的奶酪糊。

12、将奶酪糊倒入模具中。

13、烤箱预热到170度，上下火，50分钟左右烤至表面金黄色蛋糕糊完全凝固状。

14、最后将刨成碎屑的白巧克力用汤勺均匀的撒在完全冷却的蛋糕体上即可。

灰灰小贴士：

◎有时间的话，要冷藏后食用味道最佳！

◎可以加少许柠檬汁提升风味。

◎不同的饼干吸油性不同，以饼干能压成饼状为准。

◎白巧克力冷藏后比较容易刮成屑。

◎烤模四周不需要抹油，放凉后用小刀沿周围刮一圈即可脱模。

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢