原味轻乳酪蛋糕的做法

吃了心情会变好的----原味轻乳酪蛋糕

最近不知肿么了，总有一股蛋蛋滴忧桑感围绕身边，挥之不去，做神马都提不起精神。矮油，某人说，这素春困产生的自然现象，我呸！无论如何都不会承认，这股有着文艺气质般滴忧桑情绪跟嗜睡有关！！

为了积极阳光起来，搬出偶滴两大箱烘焙用具，一边整理，一边寻思做个蛋糕来安慰安慰自己，不是那谁说过，当女孩纸心情不好滴时候，一吃甜食立马就能开心起来咩？

脑子里突然就冒出妃娟女神的原味乳酪蛋糕，想想那轻盈软滑的口感，瞬间来了精神。卷起袖子三下五除二，不一会儿一个完美的轻乳酪蛋糕就出炉鸟。虽然暂时还不能吃，光是闻着香味，那见鬼的忧桑感就灰飞烟灭鸟，看来不只吃甜食能治愈，玩烘焙也是超治愈的！

原味轻乳酪蛋糕

工具：六寸不粘圆模一个

材料

A：奶油乳酪100克、牛奶42克

B：低筋面粉35克、牛奶45克

C：蛋黄45克

D：蛋白90克、细砂糖42克

原味轻乳酪蛋糕的做法

1、奶油乳酪室温回软后，以隔水加热方式搅拌成乳滑状，再加入A中的牛奶拌匀。

2、B中的低粉与牛奶搅匀，再加入到做法1的乳酪糊中。

3、隔热水继续搅拌到变稠，感觉有阻力时即离开热水，再继续搅拌至无颗粒的乳滑状。

4、分次加入蛋黄拌匀。

5、D中的蛋白用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至七分发（蛋白有光泽，提起尖尖向下，呈鸟喙状）。

6、取1/3蛋白霜加入到乳酪糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白霜内。

7、用刮刀轻轻的翻拌均匀，倒入到不粘圆模内震出气泡（如果是普通圆模，四周和底部都要铺上烘焙纸，防止粘连。另外，如果像我一样是活底圆模的话，需要用锡铂纸从外面将底部整个包住，防止蛋糕糊流出来哦）。

8、放入深烤盘中，注入1厘米高的室温水。

9、烤箱预热180度，入炉后降到150度，烤70-75分钟。

10、出炉后，约三分钟后，轻轻将蛋糕倒扣出来，再用另一盘子扣上去，将正面翻过来即可。

健康饮食网小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，