甜橙乳酪蛋糕的做法

一款特春天的蛋糕，再不写，春天又过去了。。。。

最近一直都在做慕斯蛋糕，因为毕竟简单。。而且做得不好了也不容易被发现~捏哈哈~

每次做蛋糕，都很纠结盒子这个事。淘宝上买的盒子，价格适中的质量都不怎么好，质量很好的又要30几块钱一个。我又买不起。。所以每次都很纠结，总是想回收用过的盒子~真不知道蛋糕房那些盒子都是多少钱一个的。

不过又不得不说，现在的蛋糕房蛋糕是有多暴力。最近定了某知名品牌的蛋糕。178米一个20cm的所谓蓝莓慕斯蛋糕。

缩水的可怜，整个蛋糕高度不到8cm，还有2/3的蛋糕层，剩下一点点可怜的慕斯还做的很难吃。。。蓝莓酱无比的稀。拿掉外围的围边，直接留了下来。大哥我这也不是泡水喝的，你敢熬的稠点让他们呆住吗？

该品牌的蛋糕在北京的中层市场占有率还是很高的，经常看到朋友生日啊聚会啊订这个牌子的蛋糕。每次都很想扫他们兴致的点评。。。但是我嘴恶出名了，再扫兴就太不好了~

甜橙乳酪蛋糕

材料：A蛋糕体：全蛋150g砂糖110g水饴6g低筋粉100g黄油26g牛奶40g

B慕斯：奶油奶酪250g，淡奶油200m1，橙汁80m1，吉利丁片10g，糖40g

C糖橙：橙子2个，柠檬汁20m1，水250m1，糖150g

甜橙乳酪蛋糕的做法

A蛋糕体，标准的海绵蛋糕，做法点这里

做好的蛋糕，彻底冷却之后分成3片，每片厚2cm，取其中一片切成6寸大小的圆形

B慕斯：

1，奶油奶酪室温融化，然后隔水加热到40-50度，彻底软化，备用

2，吉利丁片放到橙汁里，静置10分钟让其软化，然后微波炉叮20秒，彻底融化再橙汁里，融化后，加入奶油奶酪中

3，淡奶油+糖打发到8分发，把打发的淡奶油和奶油奶酪混合，放入冷冻室，快速降温到室温。

C甜橙，

D组合：

1，煮好的甜橙，用厨房纸巾擦干水分，然后码在8寸蛋糕盒里，用手轻轻压紧，不要留缝隙

2，加入一半的慕斯糊，轻轻刮平，放入切成小片的蛋糕一片，轻轻按进入到慕斯里，

3，再加入剩下的慕斯液，刮平，放入最大块的蛋糕，轻轻按平

4，放到冰箱里冷藏过夜到凝固

5，脱模时，可以用吹风机吹热模具脱模，也可以用毛巾泡热水后拧干包住模具脱模~但是动作要快，不然就化了。。。

我的就是因为我太肉，结果外边有点化。。。

橙子的香味和奶油奶酪的微酸，搭配的特别好~而且橙子应经煮的很软烂了，一切就能切开，不会担心切不开破坏卖相~

简单又好吃，准备时间大概3-4个小时就好了~只要蛋糕不失败，就完全不会失败啦~哈哈

而且也完全不用装饰，就算审美很糟糕也不怕了~