港式吐司的做法

在面包圈广为流传的金大旺的港式吐司，既松软又美味。应该很多人都试过，确实非常的不错，喜欢吃吐司的一定不要错过的配方。

我试过几次，感觉真的非常不错，也非常喜欢，所以推荐给大家。烤的时候没有加盖，表面刷了一点鸡蛋液，整齐的山峰，均匀的上色，非常漂亮，这次也非常的满意。

港式吐司

原料：高筋面粉250g，水135g，酵母3g、奶粉8g，糖50g，盐2g，鸡蛋30g，黄油25g。

港式吐司的做法

1、原料备用。

2、将原料（除黄油外）倒入面包机。

3、选择和面团程序，开始和面。揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

4、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，基本发酵至两倍以上。

5、分成三等份，滚圆后松弛15分钟。

6、松弛后的面团擀成长舌形。

7、然后卷起。

8、等距离排入吐司内桶中。

9、最后发酵至8-9分满。

10、均匀的刷上一层蛋液。

11、烤箱预热180℃，下层，上下火，40分钟左右。

12、出炉后立即脱模。在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）