芒果冰激凌怎么做

炎炎夏日,解暑的冰品称为人们的首选,面对市售的琳琅满目的冰品,你会选择哪款呢?哪款又是既美味又放心健康的?如今色素、香精、反式脂肪酸、糖精等等,虽说在安全范围内使用据说无害,但是一些无良的商家有时会超量使用,我们消费者却无法分清。最好的办法是自己制作,这款芒果冰激凌做法既简单,味道又超好,推荐大家试试。

芒果冰激凌

主料:芒果肉120克,鲜鸡蛋黄2个,白砂糖40克,鲜奶油200克,牛奶200克

配料:银色糖珠、糖花适量

芒果冰激凌怎么做

芒果冰激凌怎么做

1.把牛奶、鲜鸡蛋黄和白砂糖放入小锅中,搅拌至砂糖融化。

2.把小锅放到炉火上开小火,边加热边搅拌,直到锅内的蛋奶液能够挂在铲子上,不要煮沸。

芒果冰激凌怎么做

3.把小锅放到另一个注入冷水的容器中降温,蛋奶液至完全凉透。

4.把芒果肉从芒果上取下来。

芒果冰激凌怎么做

5.放入料理机打成细腻的芒果泥。

6.鲜奶油用打蛋器打至湿性发泡。

芒果冰激凌怎么做

7.打法的鲜奶油中放入芒果泥拌匀。

8.再倒入蛋奶液。

芒果冰激凌怎么做

9.搅拌均匀。

10.加盖密封后方入冰箱冷冻,每个小时取出来搅拌一次,直到冰激凌完全凝固。吃的时候取出稍稍解冻用挖球器挖出冰激凌球,表面撒适量糖珠、糖花即可。

芒果冰激凌怎么做

特别提示

1.芒果泥越细腻越好。

芒果冰激凌怎么做

2.每个小时从冰箱里取出冰激凌搅拌也是为了质地更加细腻松软。