芒果冰激凌怎么做

炎炎夏日，解暑的冰品称为人们的首选，面对市售的琳琅满目的冰品，你会选择哪款呢？哪款又是既美味又放心健康的？如今色素、香精、反式脂肪酸、糖精等等，虽说在安全范围内使用据说无害，但是一些无良的商家有时会超量使用，我们消费者却无法分清。最好的办法是自己制作，这款芒果冰激凌做法既简单，味道又超好，推荐大家试试。

芒果冰激凌

主料：芒果肉120克，鲜鸡蛋黄2个，白砂糖40克，鲜奶油200克，牛奶200克

配料：银色糖珠、糖花适量

芒果冰激凌怎么做

1.把牛奶、鲜鸡蛋黄和白砂糖放入小锅中，搅拌至砂糖融化。

2.把小锅放到炉火上开小火，边加热边搅拌，直到锅内的蛋奶液能够挂在铲子上，不要煮沸。

3.把小锅放到另一个注入冷水的容器中降温，蛋奶液至完全凉透。

4.把芒果肉从芒果上取下来。

5.放入料理机打成细腻的芒果泥。

6.鲜奶油用打蛋器打至湿性发泡。

7.打法的鲜奶油中放入芒果泥拌匀。

8.再倒入蛋奶液。

9.搅拌均匀。

10.加盖密封后方入冰箱冷冻，每个小时取出来搅拌一次，直到冰激凌完全凝固。吃的时候取出稍稍解冻用挖球器挖出冰激凌球，表面撒适量糖珠、糖花即可。

特别提示

1.芒果泥越细腻越好。

2.每个小时从冰箱里取出冰激凌搅拌也是为了质地更加细腻松软。