玫瑰饼干怎么做

再来试试一道好吃又好看的饼干，方子很简单，却因为加入了小创意而另类起来，包装好就是一份很甜蜜的礼物，情人节送出去都不丢份的。

饼干是很考验烤箱的脾气的，上不上色？上色是否均匀？大家可以看到，上色还是非常漂亮的，不过这饼干不要烤得太焦，所以可以略将温度调低一些，并随时观察上色情况。

看方子，大家基本就清楚了，这是个磅蛋糕的方子，只是在低粉中替换一部分色粉而已，我用了两种粉：红曲粉和紫薯粉，紫薯粉后期有点走色，红曲的依旧非常漂亮。

看方子前，说个笑话先。昨开会，有同事突然说起，某电视节目中有个"不作会死”的姑娘，要求男盆友每个月都过一次情人节，并送礼物，同时还有"相识日、牵手日”名目众多的纪念日。结果当然是——男盆友受不鸟逃跑了。

玫瑰饼干

用料：低粉45克，紫薯粉5克，蛋清50克，黄油50克，糖粉50克

玫瑰饼干的做法

1、室温软化黄油加糖粉用电动打蛋器打发至蓬发。

2、低粉和紫薯粉混合，至少过筛三遍，混合均匀为止，待用。

3、加入一半蛋清，跟黄油混合拌匀，加入一半的紫薯低粉拌匀；再加入剩下的黄油的紫薯低粉，分别拌匀。

4、将拌好的材料装入裱花袋，在铺了硅油纸的烤盘上均匀挤上18CM左右长度的长条。

5、放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，12分钟左右，取出趁热卷曲定型。

6、待饼干完全冷却后，放入隔水熔化的白巧克力中沾一下即可。

美食小贴士：

1.做其它颜色的玫瑰饼干，只要把5克紫薯粉，换成抹茶粉、红曲粉等色粉都可以，其它做法不变。

2.饼干取出后不要犹豫，要立即卷曲，冷却后会变得脆硬无法卷曲的。