草莓奶油蛋糕的做法

周三开始，结束了连日来的冷雨，放晴的天空非常的清澈蔚蓝，甚至有朵朵洁白的云朵漂过，虽然气温依然非常的低，但阳光却很温暖，走在路上感觉非常舒服，这个周末，估计依然有温暖的阳光，想到这忍不住有点雀跃。

周四了，周末不远啦，可以回乡下晒太阳，养花，烧烤，做茶果，或者还能去摘草莓，冬天来了，草莓又回来了，有草莓的日子，绝对是爱做蛋糕的同学的福气啊，长的这么俊俏娇嫩，那么随便的放上去，这个蛋糕马上就上档次了嘛，哈哈。依然没有过多的新意，不过也算有了两个新元素啦，加了白巧克力，换了个奶油，虽然很简单，但自我感觉非常优雅，也美美端祥了一翻，。

第一次用白巧克力，感觉轻盈漂亮。

草莓奶油蛋糕

材料：（蛋糕胚）蛋黃5个、细砂糖15g、牛奶50g、玉米油50g、低粉85g、蛋白5个、细砂糖70g 裱花用材料：淡奶油300克，白糖45克，草莓若干，白巧克力适量。

草莓奶油蛋糕的做法

1、准备好鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里，装蛋白的须无油无水。

2、蛋黄加上15克白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。

3、蛋白打至粗泡后加20克糖，快速搅打，中间分两次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性发泡。

4、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合，最后再倒回蛋白霜里切拌均匀。

5、8寸圆烤盘，倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡。

6、155°中下层烤60分钟出炉。

7、出炉后倒扣，约一个小时凉透后再脱模。

8、奶油加白糖打发，草莓切半开、用裱花嘴刮白巧克力屑装饰。

美食小贴士

1、用来装蛋白的容器必须无油无水，否则很难打发的。

2、低筋面粉一定要提前过两次筛网，否则蛋糕会不够细腻。

3、先制作蛋黄糊，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。

4、蛋白的打发要加了糖马上打，一气呵成，才容易打发。

5、第一份蛋白霜和蛋黄糊一定要彻底搅拌均匀，不用担心消泡。

6、制作蛋糕糊后半段时间开始预热烤箱，蛋糕糊拌匀后入烤箱。

7、裱花用的奶油的糖分可以随个人喜好增减。

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