奶香蛋糕的做法

奶香蛋糕

蛋黄糊材料：4个蛋黄，45克玉米油，200克自制老酸奶，80克低筋面粉。

蛋白糊材料：4个蛋白，65克糖粉

奶香蛋糕的做法

1、将除鸡蛋以外的所有材料称好，低筋面粉过筛备用。

2、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里(容器保持干爽无水无油)

3、蛋白分三次加入65克的糖，先高速，最后再低速，打发到提起蛋抽有便软的小尖角的偏中性打发状态。

4、蛋黄里加入玉米油和老酸奶，快速搅拌均匀。

5、再加入过筛的低筋面粉快速搅拌均匀，即成细腻的蛋黄糊。

6、分3次把蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。

7、把弄好的蛋糊放到模型里，空气锅180度30分钟。