爽口酸萝卜的做法

酸萝卜，因其制作简单，口感爽脆，集甜、酸多种口味于一身等特点，受到大家的喜欢。

之所以说它简单，不仅是说它的其制作方法简单，它用到的原料也特别简单，红皮白萝卜（普通的白萝卜也行，只是成品的颜色没有红皮的好看）、开水、醋和糖即可，下面说说做法吧。

开胃小菜——爽口酸萝卜

原料：红皮白萝卜、米醋、糖、凉开水

爽口酸萝卜的做法

1.萝卜洗净切片，加入适量盐腌制一会儿至萝卜出水；

2.滗去水分，用凉白开清洗一下，沥干；

3.把萝卜片放入干净的玻璃容器中，加凉开水、醋和糖，与萝卜平齐稍没过即可；

4.盖上盖子，摇匀，泡3-4天，用无水无油的干净筷子捞出就可以吃啦。

泡到第二天，水的颜色变成淡淡的粉红色，又过了两天，看起来更美

美食提示：

1.普通的白萝卜也行，一样好吃，只是成品没有红皮的泡出来那种粉粉的颜色；

2.凉开水、醋和糖的比例大致为3：1：1，也可以根据自己的口味调整；

3.泡好的酸萝卜直接吃就可以，也可以根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、蒜水拌匀食用；

4.泡的时间和气温有关，太热可以减少一、两天，太冷就增加一、两天，当然喜欢吃口感稍生一点的话，同样也可以提前，最好十天左右吃完，不要泡的太久，以免味道太重。

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