香葱培根奶酪面包的做法

每天早上，能让家人吃上特地准备的早餐，是不是会让人感觉到幸福满满呢？那么就动起手，做个款咸味面包---香葱培根奶酪面包试试吧。

香葱培根奶酪面包

原料：全麦面粉200克、高筋面粉100克、糖20克、酵母4克、盐2克、牛奶120克、鸡蛋1个、黄油20克、培根6片、奶酪片6片、香葱适量、全蛋液适量

香葱培根奶酪面包的做法

1.所有材料除了黄油外都放入面包机;

2.选择和面程序，揉面15-20分钟；

3.再加入黄油，重新启动揉面程序；

4.揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱中发酵，约2.5-3倍大小；

5.案板上撒些薄粉，将面团按压排气；

6，将面团分成六等份，盖上保鲜膜滚圆后松弛15分钟；

7.松弛好的面团擀成长条形，放入一片培根片；

8.再在培根片上放上一片奶酪片；

9.再将它擀成长条形；

10.将它们切成两半；

11.将切面朝上的摆放在纸杯中；

12.将烤箱旋钮至发酵档，烤网上放一碗开水，再放入烤盘，进行最后发酵，约三十分钟；

13.发酵好的面包和烤网上水取出，在面包上涂上一层鸡蛋液；

16.烤箱180℃预热，中下层，上下火，烤10分钟；

17.拿出来在表面上撒些小葱末；

18.再接着放入烤箱中，发觉上色很快，所以将烤盘放在面包上层，继续烤制10分钟出炉后即可。

美食小贴士：

1.原材料放入时注意：先放水，再放面粉，盐放在面包机一边角上；糖放在另一边角上，不要混合放；最后在中间挖个小洞，放入发酵粉；

2.采用是后油法，先启动和面程序，约为20分钟；再加入黄油（须切成小块），第二次启动和面程序；由于我做的是全麦加上高筋面粉，所以不需要形成那种拉出薄膜的阶段；

3.加上保鲜膜，进行第一次发酵，发到约原来体积的2.5-3倍；（我是放在冰箱中进行的低温发酵，用了一晚上）

4.发酵好的面团，排气后分隔，再滚圆，松弛15分钟；再开始整形，将面团擀成长条形，表面依次放入培根片和奶酪片，再卷起来，切成两段，将切面朝上分别连接放入纸杯模具中；

5.这种烤箱上有低温发酵模式，要在烤网上放入一杯水，旋转发酵按钮，将面包放入里面进行第二次发酵，设定时间，约为三十分（这要根据室外温度来决定具体时间）；

6.发酵完成后，将水和面包拿出来，在发酵好的面包表面涂抹一层全蛋液，放入烤箱180℃预热，我不喜欢葱烤得太焦，因此中间拿出来放葱；发现上色很快，为了避免颜色过重，因此将烤盘放在面包上层，总共烤制20分钟即可。