薄皮芝麻球的做法

看到这个有没有想吃的欲望呢？每次走在大街上，看见外面店里卖的炸的金灿灿的麻球，都忍不住想买来尝一尝，可惜又实在是不太放心外面用的到底是什么油来炸的，总感觉不太干净，又咽咽口水走开了，所以喽，学会了这招，以后想吃麻球的时候都可以自己做来吃了，干净又美味，多好！

薄皮芝麻球

配方：糯米粉200克，澄粉40克，猪油40克，糖50克，温水136克，沸水少量，白芝麻、黑芝麻、红豆沙适量。

薄皮芝麻球的做法

1、澄粉放入盆中，加入少量刚煮沸的开水，用筷子搅成雪花状，等稍凉后用手揉成光滑的面团。

2、取另一干净面盆，把糯米粉和糖混合均匀，加入猪油、温水和刚揉好的澄面面团，一起揉成光滑的面团，用湿布盖上醒20分钟。

3、制作自己喜欢的馅料，我用了红豆沙和磨碎的黑芝麻一起混合均匀。

4、醒好的面团均匀分成16-18个小面团，取其中一个面团，其它的用湿布盖好，防止风干。

5、把小面团揉匀后，用手慢慢捏成小酒杯状（捏的越薄越好），中间放入少量的红豆沙馅（不用太多），慢慢收拢收口捏好滚圆，表面轻拍一层清水后，在白芝麻堆里滚一圈，保证全部蘸上芝麻即可。

6、小锅里倒入适量油，能没过麻球为宜，把做好的小麻球轻轻放到油锅里，小火慢炸，期间不停用一个大勺按压麻球，这样麻球经过按压弹起，会变的越来越大，才会变成漂亮的空心麻球。

7、等麻球表面炸制金黄色后捞出，放在吸油纸上，不怕烫的立马就可以吃了。

8、制作过程中一定要注意个人安全，麻球在炸制过程中很容易爆裂喷射，我在炸麻球的过程中就碰到几次，麻球自己会突然破口，内馅像喷泉一样的到处喷射，把我的台面地上喷的到处都是（第四张图我特地拍出来给大家看的，灶台上黑色的点点全部是喷出来的红豆沙，所以大家一定要小心了）。

外脆内软、香喷喷的薄皮芝麻球，这个可是外面花钱也买不到的至尊美味哦！

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