麻辣豆腐的做法

每次出去聚餐吃饭，必点麻辣豆腐！豆腐富含蛋白质，可以补充人体营养所需。麻辣豆腐也可以作为一道家常美味，软软辣辣的，口感又好、又下饭！今天介绍一下麻辣豆腐的家常做法。

麻辣豆腐

原料：豆腐300克，猪肉末25克，胡萝卜20克，洋葱15克，黄瓜15克，湿淀粉20克，精盐2克，味精1.5克，花椒水10克，酱油5克，白糖2克，花椒面2克，熟豆油50克，葱5克，姜2克，蒜2克，红辣椒末2克，鲜汤150克。

麻辣豆腐的做法

1、将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的片。

2、胡萝卜、洋葱、黄瓜都切成0.6厘米的方丁。

3、葱、姜、蒜切成末。

4、勺内放入清水烧开，放入豆腐烫透，捞入温水盆中。

5、勺内放入底油(20克)烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入猪肉末煸炒。

6、再加胡萝卜、洋葱、黄瓜丁煸炒，添汤，加精盐、味精、酱油、白糖、花椒水、红辣椒末，烧开后打净浮沫。

7、再将豆腐捞出控净水放入勺内，烧开，用湿淀粉勾芡，盛入盘内。

8、勺内放入底油(30克)烧沸，将花椒面放里炸一下，浇淋于豆腐上即成。

美食特色

色泽红润，芡汁油亮，麻辣咸鲜。