醋熘莲花白的做法
醋熘莲花白
原料:卷心菜300克，木耳10克，干辣椒3个，花生油25克，酱油15克，盐3克，白糖10克，清汤30克，味精2克，水淀粉25克，米醋25克，香油15克。
醋熘莲花白的做法
将卷心菜去掉老叶，洗净后切成菱形块；木耳用温水泡透，洗净后撕成小块；干辣椒切成小段。
净锅置旺火上，放入花生油烧至八成热，放入卷心菜块煸炒至近熟，放入木耳块、酱油、盐、白糖、清汤、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋上米醋，出锅盛在盘内。
净锅复置火上，放入香油和干辣椒段煸出香辣味，离火出锅浇在炒好的卷心菜上面，即可上桌食用。
特别提示:菜味清香，酸甜爽辣。
干辣椒不要炸煳。
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