萝卜丝酥饼的做法

萝卜丝酥饼

材料

油皮:中筋面粉100克、糖1茶匙、水50克、猪油40克

油酥:低筋面粉80克、猪油40克

内馅:白萝卜丝、虾皮、椒盐（或红豆沙、绿豆沙、枣泥、果仁、芝麻、绞肉）

萝卜丝酥饼的做法

1.先做饼皮

油皮材料：100克中筋面粉，1茶匙糖，50克清水，40克猪油

油酥材料：80克低筋面粉，40克猪油

油皮做法：

将面粉过筛，将糖和清水调匀后拌入面粉，再加入猪油，揉搓成光滑的面团。

将面团盖上保鲜膜醒面。

油酥做法：

将80克面粉过筛，加入猪油揉搓成光滑面团，醒10分钟。

2.将醒过的油皮与油酥搓成长条，再切成若干段，取一小块油皮压平包入油酥...

3.包好的小面团醒5分钟，用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状...

4.将面团卷起，再醒5分钟，再用手掌压平......

5.再擀成长条状，并卷起，再醒5分钟。

6.最后将擀卷两次的面团压平擀平，包入馅料，表面刷两次蛋黄水，再沾白芝麻，入烤箱，175度20分钟，到表面金黄色即可。

内馅的材料：

白萝卜丝，虾皮，椒盐。

白萝卜去皮，刨丝后挤去多余的水分，平底锅加油烧热，先炒香虾皮，再下入萝卜丝炒软炒熟，加椒盐调味。

内馅可以是红豆沙，绿豆沙，萝卜丝，枣泥，果仁，芝麻，绞肉......

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