铝锅不宜加热碱性溶液

铝能跟碱性溶液起反应，生成铝酸盐。铝酸盐溶解后，释放出的铝离子可随食物进人人体，但数量不大；对正常人—般不引起中毒：

但若肾功能衰竭．或肠壁功能异常，通透性增加时，则铝的吸收量可能增多，久而久之会造成危害；

人们用豆类煮粥使用铝锅时，最好不用或少用碱：