奶油螺旋卷的做法

参照孟老师的可可螺旋卷做的奶油螺旋卷。我记得我做过这款面包，再做是想念它香甜的味道，二来想再次练习卷面包条。

这次卷得有进步，记得1，不要在管上抹油；2，面包条尽量搓长最少30CM，粗细一致，卷的紧而不密；3，两头的结一定要打好，否则二发就悲剧了。

面包二发刷了全蛋液，烤好发现很多细密的小泡泡，无所谓美不美了，喜欢则美。

奶油螺旋卷

食材:高粉100克、低粉50克、细砂糖20克、盐1/8小勺、酵母2克、全蛋20克、鲜奶80克、黄油10克、奶油适量。

奶油螺旋卷的做法

1、揉好的面团进行基本发酵至2.5倍大小后，分割成六等份，盖保鲜膜松弛10分钟。

2、将其中一个面团整成长度约30cm的长条形，绕在螺管上，两头捏紧，与温暖处发酵至2倍大。

3、刷蛋液，170℃，18分钟左右。放凉，将加糖打发的奶油挤在螺管内部。

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