椰奶奶盐苏打饼的做法

我假期去海南玩带回来了点椰子粉,自己冲泡的时候感觉不甜很清香,替换掉了本来应该出现在里面的奶粉,也挺不错呢!

结束的时候好几个人要我公开配方,那就公开到这里吧~

奶香养胃--椰奶奶盐苏打饼

原料:

饼皮——普通面粉200g,清水80g,椰子粉一包(17g),色拉油40g,酵母3g,小苏打2g,食盐2g;

油酥——黄油30g,面粉60g,食盐3g;

椰奶奶盐苏打饼的做法

椰奶奶盐苏打饼的做法

1、把植物油放到一个大盆里面;

2、筛入面粉,普通面粉就行;

椰奶奶盐苏打饼的做法

3、加入一包椰子粉,17g;

4、加入2g食盐;

椰奶奶盐苏打饼的做法

5、加入2g小苏打;

6、加入3g酵母粉,避开食盐的地方;

椰奶奶盐苏打饼的做法

7、加入80g清水;

8、揉成面团即可,放到一边发酵,发酵的程度比较随意;

椰奶奶盐苏打饼的做法

9、发酵好的的面团先擀开;

10、什么都不放,折成四折;

椰奶奶盐苏打饼的做法

11、再次擀开;

12、然后折成三折;

椰奶奶盐苏打饼的做法

13、再次擀开;

14、最后一次折成三折;

椰奶奶盐苏打饼的做法

15、擀成很大的一片;

16、黄油30g加入面粉60g加入食盐3g揉成油酥;

椰奶奶盐苏打饼的做法

17、把油酥放到刚刚的面皮上面,擀开,大概*间的一半面积;

18、两边叠起来,封口严密;

椰奶奶盐苏打饼的做法

19、然后就是繁杂的开酥过程,擀开;

20、第一次依然是四折;

椰奶奶盐苏打饼的做法

21、放置十五分钟之后擀开;

22、再次三折;

椰奶奶盐苏打饼的做法

23、放置十五分钟之后擀开;

24、再次三折;

椰奶奶盐苏打饼的做法

25、最后擀成一片非常非常薄的大片;

26、切成方形;

椰奶奶盐苏打饼的做法

27、用叉子在上面戳洞;

28、然后放进烤箱里面,上下火160度中上层,15分钟,按一按全都硬了即可~

椰奶奶盐苏打饼的做法

椰奶奶盐苏打饼的做法

小贴士:

1、放置的时间要够长,不然会很难擀开

2、低筋粉也可以的~

3、前面擀面三次是为了让面团的延展性更好,包酥不容易破掉

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