芒果汁烧草鱼的做法

菜系及功效：健脾开胃食谱

芒果汁烧草鱼

原料：八成熟的芒果2只(约400克)，鲜活草鱼1条(重约1000克)，清水笋、水发香菇各30克，精制植物油500克(实耗约50克)，葱头8克，姜2克，糖1克，酱油10克，鲜汤100克，黄酒2克，味精3克，生粉20克，湿淀粉10克，精盐1.5克，麻油5克。

芒果汁烧草鱼的做法

先将鱼去鳞、内脏、鳃，洗净后，在鱼身的两侧剞上牡丹花刀。芒果洗净去皮，取肉切成丁，香菇、清水笋切成丁，切葱、生姜。炒锅上火，放油烧至五成热，将鱼抹上少许精盐后裹上生粉，投入油锅炸至熟透后捞出沥干油。将锅内的热油倒出，留少许底油，逐次放入姜、葱、香菇丁、清水笋丁、黄酒、酱油、精盐、味精、糖、鲜汤，烧开调好味后放入芒果丁，用湿淀粉勾芡，在鱼身上淋上麻油即成。

用法：食用。

主治：食欲不振、虚劳。

芒果营养分析

芒果别名忙果、檬果、庵罗果、望果、蜜望子、沙果梨、香盖等，为漆树科植物芒果的成熟果实。原产寸：印度，大约1300多年前被引人我国，是著名的热带水果，被誉为热带水果之王，分布于亚洲、南美洲、北美洲、非洲、大洋洲的100多个国家：我国有栽培的芒果100多个品种，分布于广东、广西、云南、福建、*等地。

营养成分：每100克芒果含有水分85.2克，蛋白质0.6克，灰分0.4克，脂肪0.3克，粗纤维0.4克，碳水化合物13.1克，胡萝卜素5.7毫克，维生素A3.81毫克，维生素B，0.06毫克，维生素B=0.06毫克，尼克酸1.6毫克，维生素c76.8毫克，钙11毫克，磷14毫克，铁0.8毫克，钾304毫克。

药用功效：健脾益胃，生津止渴，利尿，止咳祛痰，止晕，止呕。主治咳嗽、消化不良、口渴、淤血、经闭、少尿、眩晕症、美尼尔氏病、咽痛喑哑、恶心呕吐、癌症等。