葡萄什锦饭的做法

菜系及功效：健脾开胃食谱

葡萄什锦饭

原料：葡萄干50克，糯米600克，樱桃、熟莲子、红枣、桂圆肉、熟花生仁、芡实、柿饼各25克，白糖15克，湿淀粉15克，精制植物油10克。

葡萄什锦饭的做法

先将葡萄干洗净去蒂，柿饼洗净切成小块。莲子、红枣洗净。糯米淘洗干净，用水浸泡后放在纱布上，上笼用旺火蒸熟后取出，然后倒入盆中，加入白糖、植物油及少量开水，搅拌均匀。取大碗一个，在碗内抹上一层油，将葡萄干、莲子、红枣、花生仁、芡实、柿饼、樱桃一起装入碗内，拼成图案，然后放入糯米，上笼蒸熟，随后取出扣入大盘内。炒锅上火，放入开水、白糖煮沸，用湿淀粉勾芡，淋上热油，起锅浇在葡萄什锦饭上即成。

用法：食用。

主治：食欲不振、小便频数。

葡萄营养分析

营养成分：每100克葡萄中含热量180千焦，蛋白质0.5克，脂肪0.2克，食物纤维0.4克，糖类9.9克，维生素A0.4微克，维生素B10.04毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.2毫克，维生素E0.7毫克，维生素c25毫克，钾104毫克，钠1.3毫克，钙5毫克，铁0.4毫克，锌0.18毫克，磷13毫克，硒0.2微克。

药用功效：补益气血，强健筋骨，滋阴润肺，利水退肿。主治五脏劳伤、筋骨不坚、气血不足、阴虚咳嗽、潮热盗汗、心悸不宁、下肢浮肿、尿少等症。

饮食禁忌："吃葡萄不吐葡萄皮”可是一句至理名言，葡萄皮里含有逆转醇，有抗衰老作用，而且可以降血压、降血脂。葡萄营养丰富，糖多性温，多食会引起内热、便秘或腹泻、烦闷不安等副作用。葡萄含糖较高，糖尿病患者慎食

健康饮食网小提示

葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品

鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还