豉椒蒜茸鳝鱼卷
用料:净鳝背100克,大蒜泥5克,泡辣椒1只,豆豉、绍酒、盐、味粉、生粉、麻油各少许。
豉椒蒜茸鳝鱼卷的做法
(1)将鳝背洗净后划上刀纹,切段,投入沸水中烫一烫,使其受热收缩成卷筒状,放入盛器中加入大蒜泥、豆豉、泡辣椒末、绍酒、盐、味粉。
(2)将鳝卷整齐地排列盘中,上蒸笼蒸8分钟,取出,将汤汁倒入炒锅内,端至炉上烧沸后,用生粉勾成薄芡,淋入麻油,浇在鳝卷上即可。
功效:补中益血,治虚报
健康饮食网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖