豉椒煸菜梗的做法
空心菜是一款夏日佳蔬，性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿等功效，夏季经常食用，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。夏季上市的空心菜也较其它时节更为肥硕，尤其是梗茎，粗大又脆嫩，这样子的空心菜如食用时弃梗食叶，就太过浪费了。可以考虑一菜两吃：菜叶清炒或加点腐乳烩炒，菜梗嘛，可炒可拌，就像这道豉椒煸菜梗，简简单单的做法，酸甜微辣，豉香浓郁，端上桌就是饭遭殃。
夏日饭桌，不起眼的小菜饭遭殃！
豉椒煸菜梗
材料：空心菜菜梗，豆豉，干红椒，蒜瓣
调料：精盐，白糖，生抽，陈醋
豉椒煸菜梗的做法
1.一菜两吃，将空心菜择选后，摘取菜叶及菜梗，菜叶留做它用，将菜梗洗净控水放置案板上用刀背轻拍，切成3CM左右段状。
2.准备好佐料：豆豉，干红椒，蒜瓣。
3.蒜瓣去皮切碎末，湿豆豉略加斩剁，干红椒去蒂去籽剪成椒丝状备用。
4.铁锅烧热注油，三成油温时将豆豉下锅稍煸，下蒜碎及红椒丝煸香。
5.将切段菜梗倒入锅中，旺火快炒，沿锅边淋入陈醋炒匀。
6.依次调入糖、盐，生抽，快速翻炒至菜梗水分煸出，起锅盛盘。（注意：炒这道菜千万不能加水，旺火急炒，要炒出几分镬气才最好吃）
空心菜的好营养
空心菜，原名雍菜，因其梗茎内中空，故又被称为空心菜，无心菜。
空心菜是一种蔓性草本，是一种碱性植物，含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，均有一定的食疗作用。
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制、预防作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠，身体的新陈代谢虽然一直不停，但速度却很慢，只有通过再次进...[更多]