玫瑰锅炸的做法

玫瑰锅炸

原料：面粉150克，蜜玫瑰20克，鸡蛋100克，水淀粉40克，干细淀粉200克(耗50克)，菜油1000克(耗50克)，白糖150克。

玫瑰锅炸的做法

1、鸡蛋去壳后装入碗内调匀，再加面粉、水淀粉和清水调匀成面糊。

2、炒锅洗净放火上，下清水少许烧开，倒入面糊，用炒勺炒至浓稠起泡，不粘锅时，起锅倒入涂了猪油的平盘中，用手抹平，切成约1.3厘米厚的方饼形，冷后，用刀切5厘米长、1.3厘米宽的条，放入干细淀粉中裹匀。

3、炒锅洗净置旺火上，下油烧六成热，下入初坯，炸至浅黄色捞出。

4、滗去锅中余油，洗净，加入清水50克、白糖100克，用小火炒糖化，加入蜜玫瑰炒匀，再放入锅炸，并端离火口，用手勺翻动，使糖液均匀地粘其上，冷却后装盘即成。

美食特色

色泽美观，外酥内嫩；香甜可口，有浓郁的玫瑰香味。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用