雪花鸡淖
原料：鸡脯肉150克，火腿10克，鸡蛋清4个，水淀粉75克，精盐3克，味精3克，胡椒粉1克，鲜汤400克，熟鸡油5克，化猪油125克。
雪花鸡淖的做法
1、将鸡脯肉去筋捶成茸，火腿切末，蛋清和淀粉调匀。
2、鸡茸加少许清水调散，加入盐、味精、蛋清淀粉，用竹筷调匀成糊状。炒锅置旺火上，下猪油烧至八成热，将搅好的鸡茸加清汤调匀入锅中，并用炒勺不停地翻炒，至色白嫩时入盘，撒上火腿末即成。
美食特色
色白如雪，滑嫩爽口，清淡味鲜。
健康饮食网小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
