泉州萝卜饭的做法

游子心中的古早味----泉州萝卜饭

在如何吃，怎样吃上吃货们总是能达成一致共识的。

而在节目的最后，出现了泉州石狮归侨老人程世坤回乡定居"摆桌”的场景。在这一长达3分钟的故事中，介绍了泉州萝卜饭的做法：沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，肉的丰腴，萝卜的清甜，米粒的饱满，搭配成一种简朴又丰饶的主食--泉州萝卜饭。

舞记得回老家的时候，曾经吃到亲人们煮的，原来这个就是游子心中的古早味啊。

心动不如行动，凭着记忆中的味道，如法炮制，亲手做好给小宇尝尝。

泉州萝卜饭

材料：大米、白萝卜。

辅料：干香菇、蚝干、蛏干、大虾干、卤五花肉。

调料：盐、胡椒颗粒、闽南红葱头。

泉州萝卜饭的做法

1、干货事先用温水浸泡半个小时，然后全部剪成小块待用

2、白萝卜去皮切小丁，卤肉切成细条

3、红葱头剥去外衣切细丝

4、热锅冷油爆香红葱头（这个量可以比平时做作料的量多些

5、熬制葱头呈微微焦黄状态

6、接着加入白萝卜和五花肉煸炒片刻

7、放入所有处理好的干货继续翻炒片刻，然后放点盐、胡椒粉翻拌均匀

8、和洗净的大米一起放入电压力锅中，加入少许水（比平日煮干饭的水量稍微少一点点，因为萝卜有水分，而且电压力锅会锁水的），按米饭键

9、煮熟后焖至放气，打开将米饭拌匀后就可以享用了。

特别提示

红葱头是闽南一带做咸饭必备的，所以不可少，平日熬好后烧菜或者拌面什么的都好香的

海鲜干货其实没有特别局限的，身边有什么都可以放的，不一定只是电视上介绍的一、两种哦。

健康饮食网小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效