家常五色菜花的做法

家常五色菜花

主料：菜花200克(净160克)，发菜15克(发后120克)，胡萝卜、西兰花各200克，银耳15克，植物油60克，鸡油30克。

调味料：味精、料酒、水淀粉各20克，姜末、葱末、盐各10克，鸡汤150克。

家常五色菜花的做法

1.菜花去根、叶、筋，切成大小相同的块洗净，入开水锅煮熟后装小碗内。花朝碗底摆平一碗，加鸡汤、盐、味精等，上屉旺火蒸15分钟，取出。

2．将发菜用温水洗去杂质，装碗内，加鸡汤、盐、味精和姜葱末、鸡油，调好味，上屉蒸熟。

3．胡萝卜去皮，洗净，削成24个小球，下入开水锅煮熟，再用鸡汤、盐、味精浸透入味。

4．银耳用温水发好，洗净，下锅加鸡汤、盐、味精烧好备用。

5．西兰花去筋，切成均匀的块，洗净，下开水锅加盐、味精煮一下，再下入油锅加盐、味精、鸡汤、料酒烧1一2分钟，用水淀粉勾芡，出锅备用。

6．各种素菜全部加工、调味后，将白菜花扣在盘的中问．四周围摆一圈发菜，再摆一圈红色胡萝卜球(24个)，外边再围一圈银耳，将西兰花围在最外边。将鸡汤下锅，加盐、味精、料洒烧开，勾芡后加鸡油，淋在各种素菜上即成。

特色介绍：色泽鲜艳，清新爽口。

健康饮食网小提示

西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。