太极美容羹

太极美容羹

原料：菠菜200克，盐2克，鲜汤1000克，鸡蛋2个，味精2克，水淀粉40克。

太极美容羹的做法

1．菠菜汆水漏去少许水分榨汁，鸡蛋只用蛋清。

2．净锅上火加入鲜汤、再放味精勾浓二流芡，再放入蛋清装入汤碗，净锅放入菠菜汁勾浓二流芡，放入碗内画成太极形状即可成菜。

特点：色泽美观，鲜美可口， 。

提示

1．芡汁不能过清以免太极形状不成形。

2．蛋清入锅凝固发白即起锅，不要久煮。

3．菠菜汁入锅后要加点盐、味精调味。

4．画太极形可辅以模具，成形更美观。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如