玛格丽特酥饼干的做法

玛格丽特酥饼干——加入砂糖的酥饼口感更丰富

话说这个饼干真是酥，饼干体入口即化，一不小心掉地上立马碎八瓣儿！

我加了些白砂糖，细碎的白砂糖粒儿在酥酥饼干的基础上又多了些"饹馇饹馇”口感，很像小时候吃的酥饼的感觉。

虽然玛格丽特是烘焙入门级，但真的很好吃哦！尤其是过了筛的熟蛋黄，使饼干的口感更佳细腻。

玛格丽特酥饼干

原料：黄油100克，白砂糖30克，低粉200克、熟蛋黄1个、生蛋黄1个（应该用2个熟蛋黄，你懂的）

玛格丽特酥饼干的做法

1、黄油室温软化成牙膏状。20克白砂糖擀成糖粉。

2、分2次把糖粉放入黄油，用打蛋器打发成羽毛状。

3、加入剩余的白砂糖，搅拌均匀。（有小颗粒的砂糖增加了口感的层次）

4、熟蛋黄过筛，加入黄油中拌匀。

5、加入生蛋黄，搅拌均匀。（最好分次放入，防止水油分离）

6、加入筛过的低粉，拌成松散絮状。

7、放入保鲜袋捏成面团，放入冰箱冷藏30分钟。

8、取出面团，搓成小球。

9、用手指按压中间，使周围裂出花纹。

10、放入预热的烤箱，烘烤15分钟。（我使用的老式烤箱，要注意观察，饼干边缘微黄即可）