菊花熘山药片的做法

菊花熘山药片

原料：鲜白菊花50克，山药250克，豌豆苗50克，鸡蛋清1个，粉芡、姜末适量，盐、料酒、香油、鲜汤适量，味精少许。

菊花熘山药片的做法

1、将菊花掰瓣同豌豆苗一起用清水洗净沥干。用坡刀将山药片成片，用清水洗净沥干放在盘内，加入盐、味精、料酒、蛋清、粉芡和水少许，拌匀上浆。

2、锅放火上添入香油，油热五成将山药片倒入滑透捞出。锅回火上，留底油40克，放入姜末炸出香味，随下入山药片、豌豆苗、菊花炒匀，下入味精、盐、料酒、鲜汤炒匀，汁沸勾入小流水芡，炒匀后加入明油少许，出锅盛盘食用。

美食特色

色白间青，鱼片鲜嫩，花味突出。

健康饮食网小提示

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰