炒山药片鲜蘑的做法

炒山药片鲜蘑

原料：山药700克，鲜蘑片100克，精盐2.5克，味精5克，黄酒15克，干淀粉15克，葱末2.5克，熟花生油750克（约耗50克），姜末2.5克。

炒山药片鲜蘑的做法

1、将山药切片，沥去水，放入碗内，加精盐、干淀粉上浆。

2、炒锅置旺火上，放熟花生油750克烧至六成热，投入山药片滑油至熟，出锅倒入漏勺沥去油。

3、原炒锅复置火上，放熟花生油25克烧热，下葱末、姜末炸香，倒入鲜蘑片煸炒，加黄酒、精盐、味精，倒入山药片翻炒几下，即可出锅装盘食用。

美食特色

山药洁白似玉，味鲜质嫩利口。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。