树根蛋糕的做法

说起树根蛋糕，应该是在圣诞节时是必不可少的餐点。据说是从前有个买不起圣诞礼物的年轻人，在树林中捡了一段树木送给情人，不但赢得芳心，并从此平步青云。因此,树干（根）蛋糕也成为祝愿来年好运的象征。真是个浪漫的故事，也让这美食浪漫甜蜜过人。

在圣诞节上，甜点不再是饭后的美丽点缀，它摇身一变成成为主角。这不仅因为甜品外形漂亮如童话，更能烘托圣诞气氛，也因为它温暖、实在，很适合冬天享用。

就如同这款圣诞树根蛋糕，里面用了可可蛋糕卷,外面浓浓的巧克力味道，然后用叉子刮出粗糙的树皮条纹，点缀两个草莓的圣诞老人，如飘雪般的糖粉，很漂亮也很有圣诞气氛。

烘焙，不仅是味蕾的甜蜜，还有一份对生活的感受。也许每一份甜品的背后都有一段不为人知的小故事，当我们再次回忆时心里总是暖暖的。寒冷冬夜，让我们细细品尝，在一口一"甜蜜”中温柔沦陷吧。

树根蛋糕

原料：低筋面粉80克、鸡蛋4个、糖60克+30克、油60克、牛奶60克、动物性奶油250克、巧克力酱50克、巧克力粉15克、巧克力50克、柠檬汁几滴、醋几滴

树根蛋糕的做法

1.将称量好的牛奶、糖和油放入一容器内；

2.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,其中蛋白容器要保证无水无油;

3.将蛋黄混合液搅拌均匀后，加入过筛的低筋面粉和可可粉；

4.充分搅拌均匀备用;

5.将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一，搅拌均匀;

6.分两、三次搅拌均匀；

7.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;

8.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

9.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

10.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中;

11.将它们搅拌均匀，倒入所需要的模具中；

12.放烤箱前先振动两下，再放入预热好180度烤箱中；

13.中下层15分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸；

14.将巧克力酱倒入动物性奶油中；

15.打发好奶油备用；

16.将打发的奶油平铺在蛋糕表面上涂抹均匀；

17.蛋糕片垫有油纸，油纸前部放一个擀面杖；

18.一边将蛋糕往前提，一面用擀面杖按压住前面，这样才能卷的均匀整齐；

19.卷好后定型的蛋糕卷切去两边，再斜切一刀；

20.将切块朝外放好；

21.将巧克力隔水融化；

22.待到室温后再将巧克力倒入打发好的奶油中继续打发；

23.打发好的奶油涂抹在蛋糕的表面,用叉子划出树根花纹；

24.新鲜的草莓底部切平，最上端斜切一小块作为帽子；

25.挤上奶油，用黑芝麻装饰眼睛等，

26.再将做好的圣诞老人放在蛋糕旁边，底部铺些椰丝；

27.最后将所有的小装饰摆放好，撒上过筛的糖粉；

28.充满圣诞气息的"树根蛋糕”就完成了。

美食小贴士：

1.蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；

2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；

3.卷蛋糕时注意下面铺成烤箱纸，前端纸下面放个擀面杖，卷时将烤纸往前拉，并用擀面杖按压纸便于定型；卷好的蛋糕卷最好放上一个小时以便定型；

4.奶油加入巧克力酱打发，巧克力奶油为夹心；因为我想着让外面表皮颜色更深，所以加入了些融化的巧克力。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用