可可吐司的做法

玩面团都有失败，仍面团的经历，失败是成功之母嘛，所以，还是要坚持下去。

所以，今天特意发一个前阵子做的大个子可可吐司，当时温度还可以，眼馋眼馋自己把。

可可吐司---软到塌腰的可可吐司

食材：高筋面粉350克，可可粉15克，酵母4克，细砂糖45克，盐4克，奶粉15克，鸡蛋液45克，水180克，黄油35克。

可可吐司的做法

1.将除黄油以外的所有面团材料按照先湿后干的顺序放入面包桶内。

2.启动imix程序，这个程序为时20分钟。和面结束后，面团揉至稍具光滑状，加入软化黄油，继续开启imix程序，和面20分钟。

3.面团和好后，出现透明光滑膜，然后放在温暖处发酵至2倍大（我把面团放在烤箱中，放一碗温水开发酵功能50分钟左右）。

4.面团发好后，拿出来拍压排气，松弛十分钟左右，分成三份，卷起码放在面包桶中，二发，继续烤箱中发酵，做法和一发差不多。

5.发酵好的面团，约为原来面团的3倍大，表面蓬而有劲，有着明显的涨势，切忌贪恋面团长高，发酵过度。

6.启动面包机烘烤模式，颜色中烧，时间40-45分钟。

7.烘烤结束，脱模晾凉。