吐司的做法

这个推荐一下呵呵，感觉很好吃，嚼在嘴里有米的香味，和平时吃的吐司

不一样，很有嚼劲但又不失柔软，最近做了好几个了，朋友也说味道不错

正好也消灭掉了剩下的米饭一举两得

吐司很Q软

材料：高筋粉：300克、剩米饭：118克、蛋：32克、清水：150克、酵母：4克、糖：45克、盐：4克、黄油：15克

吐司很Q软的做法

1、称重好的米饭与配方中的液体（清水）一起混合均匀，煮沸离火，温热之后再加入蛋液继续泡。

2、泡软后用料理机打成面糊

3、现将米糊，糖盐，倒入面包机，然后再放入面粉，酵母揉到面筋扩展后，加入软化的黄油。

4、揉到能拉出大片薄膜的完全阶段，薄膜要有一定弹性和韧性哦。

5、滚成团，放入容器进行一次发酵。

6、发酵完成后，按压面团，不会弹也不继续下陷。感觉里面很酥松。就是发好了。

7、分割3等分。滚圆松弛20分钟。此步骤松弛不够后续强行擀开容易断峰~

8、擀开排气一次，对折卷起后继续松弛10分钟左右。注意盖保鲜膜防止表皮风干哦。

9、擀开2次排气，注意用力均匀。顺力卷起。

10、三个卷方向一致排入土司盒，放于温暖湿润处进行最后发酵。

180度，入炉后转170度，中下层，烤约38分钟。

烘烤温度和时间可能因烤箱不同而差异请注意随时调整。