甜面酱拌黄瓜丁的做法

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎

甜面酱拌黄瓜丁

原料：黄瓜250克，青辣椒75克，香菜数根，小葱数根，甜面酱50克，黄酱15克，精盐1汤匙，香油3汤匙，味精少许。

甜面酱拌黄瓜丁的做法

1、黄瓜洗干净，剖开，挖去籽，切成小丁。

2、青辣椒去蒂和籽后清洗干净切成小丁。

3、香菜和小葱清洗干净，切成小丁。

4、将以上各丁（青辣椒丁除外）同放在盘内，加精盐、味精拌匀。

5、炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，倒入甜面酱和黄酱煸炒数分钟，加入青辣椒丁，炒匀停火。

6、然后将酱铲入黄瓜丁盘内，拌匀即可。

食材选购技巧

1、黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

2、果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。

3、果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。

特点：此菜颜色红绿相映，味道鲜香。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。