日本棉花蛋糕的做法

除了戚风以外，我家做的最多的就是这款棉花蛋糕，口感细腻柔润，吃到嘴里真如云朵般绵软，而且味道比戚风要浓郁很多，每次做完女儿都会立马吃掉3大片，就知道有多好吃了吧。

日本棉花蛋糕

原料：黄油60克，牛奶80克，低筋粉80克，鸡蛋6个，糖75克，盐一小撮，柠檬汁几滴。

日本棉花蛋糕的做法

1.黄油小火融化关火，立马筛入低筋粉拌匀。

2.一个全蛋加五个蛋黄加牛奶打匀，分次加入黄油面糊中拌匀，拌匀后的状态应该是没有疙瘩、可流动的薄糊状。

3.五个蛋白加盐、柠檬汁，分次加糖打至偏干性，就是蛋白可以拉出小小的弯钩状态即可。

4.分次把蛋白混合蛋黄糊中拌匀，倒入铺好油纸的模具中，轻震几下震出气泡。

5.烤箱预热170度，底层隔水法150度45分钟转140度15分钟，出炉倒扣，趁撕去油纸，凉温后切块食用。