梦幻蛋糕的做法

dream蛋糕来自丹麦的布罗斯特。DrømmekagefraBrovst直译为来自布罗斯特的梦幻蛋糕。是经典的丹麦蛋糕。

在百家千宴中，获得乐葵模具。非常高兴，很喜欢乐葵模具的精致和典雅。一个是巧克力模，一个是小蛋糕模具，都是热情的红色。配有精美的蛋糕配料图片和一本蛋糕手册。

数次使用乐葵模具，感觉最大的特点是高温加热无毒，容易清洗。一般在第一次使用时，模具需抹黄油，之后就可以不用抹油了。

昨天收到模具后，本来想按食谱做个小蛋糕，但是看到西班牙乐葵的微刊后，发现了这款丹麦的经典蛋糕，原方是用麦芬模具，我想这个心形的也可以。

丹麦甜蜜的陷阱，梦幻蛋糕

童话产生的地方，蛋糕也如此甜蜜。经典的方子如下：

配料:4个鸡蛋、300克糖250克小麦粉、3茶匙发酵粉、1茶匙香草糖、200m1的牛奶、50克黄油、

顶料：125克黄油、100克椰丝（约4¼杯）、200克红糖（约3¾杯）、50m1牛奶

蛋糕适用8寸到9寸的园模。这个图片来自网络。

在蛋糕烤好之后，拿出来，立即浇上顶料，高温再烤5分钟。

蛋糕部分，基本上是海绵蛋糕的做法，所以我修改成一般的海绵蛋糕。

配料：2个鸡蛋（分为蛋白和蛋黄）、50g糖、低粉70g、牛奶34g、黄油20g、百利酒1小勺

做法

1、将黄油加牛奶加热至牛奶融化。晾凉后加入百利酒，搅拌均匀。

2、蛋白低速打至粗泡后，分次加入糖，高速打至9分发。即倒扣蛋盆，蛋液不出来。

3、加入蛋黄。

4、低速打2分钟，至浓稠状态。

5、筛入一半低粉，搅拌均匀。加入一半黄油溶液，大致搅拌。

6、之后再次加入低粉，搅拌均匀，最后加入剩余的黄油溶液，搅拌均匀。

7、倒入模具中，至8分满（初次使用模具，模具需抹黄油一层。）

烤制175度，烤30分钟，出炉等冷却。

顶料：40g黄油、50g椰丝、50g红糖、25g牛奶

8、将所有配料混合，隔水加热至糖和黄油都融化。

9、淋到蛋糕表面，或者底部。烤箱预热200度，烤5到8分钟。